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一、关于霉菌毒素
霉菌毒素是霉菌在生长过程中产生的对动物、人类和作物具有较大毒性的次级代谢物。目前已知的霉菌毒素种类超过300多种。各种霉菌所产生的毒素各不相同，造成的危害程度也不相同。其中，毒性最大的有：黄曲霉素、赭曲霉毒素、蛇形毒素、腐马毒素、玉米赤霉稀酮、呕吐毒素、T2毒素等。这些毒素像幽灵一样时刻萦绕在畜牧业的周围，对整个畜牧行业的发展乃至人类的健康都造成了不可估量的危害。
二、深入剖析霉菌毒素对畜禽的危害
(一)霉菌毒素及猪的霉菌毒素中毒症
1、霉菌毒素对猪器官的侵害
2、不同猪群霉菌毒素中毒的临床症状：
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猪群名称 |
临床症状 |
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①生产母猪出现流产、早产、产期延迟，死胎、弱仔率上升，产后不发情、假发情、延长发情期； ②小母猪假发情、未配前流脓，后备母猪不发情； ③配种后流脓性分泌物、久配不孕、难产率高； ④产后无乳、少乳，阴-唇水肿，尿中带白色絮状物； ⑤后备母猪未到配种日龄外阴肿胀，呈假发情等。 |
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种公猪 |
性-欲降低、包皮炎、睾丸萎缩、精子成活率低、无精少精死精的现象增多，出现雌化性状，大大影响了繁殖率 |
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①被毛粗乱、皮肤苍白，出现久治不愈的水样腹泻； ②外阴红肿、水肿； ③四肢无力、八字脚、异嗜； ④发育不良、低血糖多发； ⑤后身全身哆嗦、抽搐、昏迷。 |
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①猪只呕吐、拒食，采食量下降，肥育猪上市日龄推迟； ②皮肤发痒、毛长粗乱、消化不良（可在粪便中见到未消化的饲料）； ③患病猪只在皮肤上出现如蚊虫叮咬的红点和紫斑，耳根部有溃烂斑； ④生长缓慢、渐进性消瘦，严重的露出脊梁骨和肋骨。 |
3、霉菌毒素对猪造成的危害：
（1）各种疾病的发病率上升：
蓝耳病、 圆环病毒、伪狂犬病、猪瘟、衣原体病、弓红虫病等经常困扰。
（2）生产性能下降：
采食量下降或者拒食，导致猪群生长缓慢，饲料报酬降低，瘦肉率也大大降低。
（3）机体组织器官受损：
肠道损伤，腹泻增加；肾脏病变，血尿水便；肝脏损伤，功能下降；肺脏受损，急性肺水肿增多等。
（4）猪群免疫力下降：
疫苗的保护力大大降低，猪群混染严重，药物治疗效果差，死亡率大大增加。
(二) 霉菌毒素对鸡的影响
1、霉菌毒素对鸡器官造成的危害
2、不同鸡群霉菌毒素中毒的临床症状：
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鸡群名称 |
临床症状 |
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①病鸡采食量大大减少，精神萎靡，并因厌食而体重下降； ②产蛋量迅速下降，产畸形蛋，白壳蛋、薄壳蛋、软皮蛋增多； ③肠道病增多，出现经常性拉稀，而且拉稀症状严重，排黑色粘性粪便，采食减少 ，死亡率增加； ④鸡冠肿大、发红、出现“假公鸡”现象。 |
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① 初期症状表现为精神不振，有呼吸道症状，主要表现呼吸困难，呼吸频率加快，有罗音，有的甩头，流泪、眼水肿、大群内可听见有呼噜声； ② 发病中后期呼吸道症状基本消失，病鸡精神沉郁，畏寒，闭眼呆立，给予惊吓刺激后迅速躲开，缩头垂尾，翅膀下垂或羽毛蓬乱不整，采食和饮水急剧减少 ，出现死亡现象； ③ 病鸡眼结膜浑浊不清，有的出现失明而影响采食； ④ 病鸡拉稀严重，饲料转化率降低，排白色，白绿色、黄绿色稀粪，粪便呈油性“鱼肠”样或烂胡萝卜样，有的病鸡少数排出绿色粪便，粪便中有未消化的饲料和粘液，沾污肛门周围羽毛； ⑤ 病鸡嗉囊内有积液，颈部膨大； ⑥ 鸡群生产水平下降，少量病鸡发生跛行，最终衰竭死亡。 |
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①不明肠道病增多，久治不愈，出现经常性拉稀，饲料便频繁发生，出现混染症状； ②生产性能下降：产蛋率下降，沙皮蛋，软壳蛋增多，输卵管变细、水肿、卵巢萎缩甚至绝产，造成种鸡受精率下降，孵化率降低，孵化中的胚胎死亡多见； ③抵抗力、免疫力大大下降，不明病因症状增多，死亡率上升。 |
3、霉菌毒素对鸡群造成的危害：
（1）霉菌毒素能引起法氏囊、胸腺和脾脏等免疫器官萎缩，诱发免疫抑制。引起新城疫、流感等免疫失败。
（2）霉菌毒素会造成经常性的拉稀，肠道病久治不愈，饲料便频繁发生，采食量大大减少，体重大大下降。
（3）霉菌毒素具有极强的腐蚀性，对消化道的破坏相当严重。能引起口腔溃疡，嗉囊的炎症以及病情后期的假膜，溃疡性以及增生性腺炎，腺胃与肌胃交界处形成溃疡，肌胃角质膜易剥离。角质膜增厚以及角质膜下形成出血溃疡，肠道脆性增大，肠粘膜脱落、坏死。影响机体对营养物质的消化和吸收，饲料利用率和转化率降低。
（4）霉菌毒素中毒可导致肝脏多灶性肝细胞坏死，肝细胞增生以及发病前期由于充血而呈暗红色，后期由于脂肪聚集呈黄色，但不管发病前期与后期都为橡皮肝的感觉。胆囊黏膜由于胆小管的增生和坏死而发炎，出现胆囊脆性增大的现象
（5）霉菌毒素会造成种鸡产蛋下降、蛋壳质量下降、受精率和孵化率下降，孵化中胚胎死亡多见；霉菌毒素通过减少肝脏卵黄前体的合成和转运而对蛋鸡产蛋造成影响，采食量的下降以及料价比的不合理是母鸡性成熟延迟。
（6）霉菌毒素对肾脏的损害表现为肾小管发生变性而阻塞，产生尿酸盐沉积，从而导致痛风症的发生，不明病因腿病增多。
（7）霉菌毒素对血管壁的损伤使血压上升，增加了心脏的负担，使腹水症多发。
（三）霉菌毒素对牛的影响
1、菌毒素对牛组织器官的危害
2、牛霉菌毒素中毒的临床症状：
（1）精神状态变差：
采食量大大下降，精神萎靡不振，瘤胃代谢紊乱，营养不良，被毛粗糙，脱毛，生长迟缓，体重下降。
（2）繁殖力下降：
所产犊牛小而不健康，出现阴道炎症，直肠脱垂，不发情，假发情，流产，死胎等症状。
（3）疾病多发：
急性乳房炎、子宫内膜炎、蹄病等疾病的发生机率提高，传染性病原易感性增加，不明病因增多。
（4）腹泻久治不愈：
出现腹泻，拉稀等症状，严重时出现血粪，牛死亡等症状。
（5）奶源受到污染：
检测原奶中黄曲霉毒素M1和M2超标。
3、霉菌毒素对牛造成的危害：
（1）霉菌毒素中的黄曲霉毒素对牛的危害尤为严重，可引起牛肝坏死，导致牛胚胎死亡、先天性缺陷、肿瘤以及抑制免疫系统疾病，亦可导致机体出现神经症状。另据研究表明, 牛饲料中黄曲霉毒素污染与亚临床蹄叶炎和卵巢囊肿有直接正相关。
（2） 黄曲霉毒素降低瘤胃纤维素的消化、挥发性脂肪酸的组成和蛋白质的水解，从而影响瘤胃体外消化功能，引发牛出现胃肠炎、肠出血、腹泻、拉稀等症状。
（3）各种疾病的发病率上升：急性乳房炎，阴道炎，蹄病等经常困扰还可引起排卵率下降、发情延期或长期不发情, 公牛射精量和精液浓度下降及精子活力降低，奶牛抵抗力低下导致产后疾病和一些继发病增多。
（4）霉菌毒素中毒引起奶牛泌乳量和产奶量下降，奶水受到污染。乳牛黄曲霉毒素中毒的一个特点是黄曲霉毒素B1羟化为黄曲霉毒素M1和M2后分泌在乳中，危害犊牛，污染奶源，进而危害人类健康。
三、脱霉市场的产品类别
1、黏土类吸附剂类：
主要成分是氢氧化硅铝酸钠钙。
利用四面体层间多空结构与表面形成的离子极性，强吸附同样具有离子极性的霉菌毒素，强大的吸附力来自超大的表面积与静电吸附。
这种吸附的完全性由两个因素决定，即黏土种类本身与霉菌毒素种类本身。含氢氧化硅铝酸钠钙成分的黏土有如下种类：蒙脱石（具有可伸展的特性，吸附性能强升高岭石；云母没有可伸展特性，吸附性能弱）；绿坡缕石；海泡石等。现在市场份额最大的就是以蒙脱石为主要成分的脱霉剂。
（1）大部分吸附剂只对黄曲霉毒素有吸附效果，对玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T-2毒素等没有吸附能力；
（2）吸附剂都吸附维生素、微量元素等；降低饲料营养价值；
（3）吸附剂效果不稳定，在动物肠道会解吸附；
（4）矿物类吸附剂在动物咀嚼过程中损害牙齿，影响动物采食。
2、酵母细胞壁类：
利用酵母细胞壁内的葡萄糖甘露聚糖的化学结构与同样属于有机类的霉菌毒素的亲和性，吸附霉菌毒素。类似于肥皂去油污的，为表面亲和吸附。
3、中草药类：
其产品的作用机理主要在于试图提高肝脏本身对毒素的解毒能力上。但是中草药类脱霉剂现在也有两点不足：
（1）中草药对霉菌毒素的解毒原理目前还不清楚，而且霉菌毒素比较稳定，并不容易被破坏，脱霉除菌的效果不能确定。
（2）一般中草药类的脱霉剂都声称在肝脏能帮助解毒，其实霉菌毒素从肠道转运至肝脏的过程中，就是其破坏的一个过程。为何要等它被吸收之后再做处理，而不在被吸收进血液进入肝脏之前就处理它，将霉菌毒素霉解或者吸附而直接排除体外呢？
四、美力盾霉立消的实验研究
3、酶解去毒剂（霉菌毒素降解酶）:
物理和化学去除霉菌毒素的方法都存在应用缺陷。作为一种安全、高效、环保的霉菌毒素降解技术，生物降解法值得关注。生物法霉菌毒素降解技术，具有特异性强、解毒效率高，对饲料和环境没有污染等，优势明显。
2014年，美力盾公司联合河南农业大学教授尹清强的课题组通过大量研究，已成功筛选到能高效去除多种霉菌毒素的微生物，并成功对其分泌的复合霉菌毒素降解酶进行分离纯化，从而实现复合霉菌毒素降解酶——“霉立消”的规模化生产。
（1）在饲料里添加美力盾霉立消这种霉菌毒素降解剂后，发现黄曲霉毒素氧杂萘邻酮环的甲氧基和芳香内脂毒性官能团被破坏，玉米赤霉烯酮的内脂环毒性官能团被破坏，呕吐霉素C12、C13-环氧基毒性官能团被破坏，由此实现对霉菌毒素的降解解毒作用。
（2）霉立消不仅能降解黄曲霉毒素，还能降解玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T-2毒素等霉菌毒素；
（3）霉立消特异性强、降解率高达80%以上，本身属于消化酶，不影响饲料的营养价值，可以循环降解；
（4）霉立消的降解产物无毒无害，排出体外不会造成对环境污染；
（5）霉立消增强动物免疫力，对动物具有促生长作用；可以替代益生菌，降低饲料添加成本。
“从效果来看，生物降解技术可有效缓解霉菌毒素对动物肝脏的损害，提高动物生理机能，特别是在提高畜禽生产性能、改善母畜禽繁殖性能、解除畜禽免疫抑制等方面具有明显的效果。”尹清强教授说。